Συνταγή για tartufata
Συνταγή για tartufata (ταρτουφάτα). Δυο εκδοχές της περίφημης ιταλικής πάστας με τρούφα! Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά ΥΛΙΚΑ · 100ml (1/2 cup) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο · 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες · 4 φιλέτα αντσούγιας ψιλοκομμένα ή 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη ψιλοκομμένη · 100 γρ. μαύρη τρούφα, τριμμένη · αλάτι · πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία το ελαιόλαδο μέσα σε κατσαρόλα χωρίς το λάδι συντήρησης της αντσούγιας. Έπειτα προσθέτουμε τα φιλέτα αντσούγιας που τα έχουμε ψιλοκόψει και τις σκελίδες σκόρδου. Για περισσότερη μυρωδιά και γεύση απο τα σκόρδα, μπορούμε να τα περάσουμε απο πρέσα σκόρδου. Θερμαίνουμε το λάδι για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η αντσούγια ή η κάππαρη. Θα πρέπει να είμαστε προσεχτικοί να μην αφήσουμε αρκετή ώρα το λάδι και τηγανιστούν τα υλικά. Προσθέτουμε